潮汕小吃鸭母捻和咸水粿好吃吗 一甜一咸满足你味蕾

　　你要问潮汕有什么地方好玩的，那真的叫一个屈指可数，但是你要是问潮汕有什么好吃的。那就是多到数不清了，潮汕人有些舌头很挑，就是因为吃出来的。今天给大家介绍两样东西——鸭母捻和咸水粿。

　　鸭母捻是什么呢？是不是看着名字怎么也猜不出来呢？告诉你吧，鸭母捻是一到传统甜点。很有意义的。鸭母捻其实是汤圆，那为什么叫这么奇怪的名字呢？
 

　　其实，做成鸭母捻的汤圆并不是跟传统意义上的汤圆一样是圆的，而是后面有条小尾巴。像水滴形状。放在水里煮就像小白鸭子一样圆滚滚，萌萌的。但是久了，人们捏的鸭母捻也是圆的了。但是依然还是叫鸭母捻。

　　据传，宋代已有元宵节家家吃汤圆的习俗，取其平安吉利，合家团圆之意。清代水粉汤圆用水粉作汤丸，滑腻异常，中用松核桃、猪油、糖作馅，或嫩肉去筋丝捶烂，加葱末秋油亦可。水粉的制法：以糯米浸水一日夜，带水细磨，用布盛接，布下加压以去其渣，取细粉晒干备用。此法一直流传。

　　现以潮州市太平路尾传统名店胡荣泉制作的鸭母捻最为正宗。