泸沽湖旅游攻略 宛若仙境的东方女儿国

　　在泸沽湖还有除了感受风景，还有一点不能错过，那就是泸沽湖的美食。
 

　　摩梭语波铲，风干后形成琵琶，所以也称琵琶肉。猪膘肉是摩梭人贮藏的肉食品，平时想吃的时候就割下一块，如果家里有客人，也要用猪膘肉招待客人。猪膘肉的吃法非常多，可煮，可炒，可蒸。猪膘肉看似肥腻，吃起来却很爽口，味醇香，口感很好。除了日常食用外，猪膘肉常用于祭祀，也用于置办宴席。

　　咣当酒在摩梭语叫“补日“或“安儿寄“，制作方法是先把玉米，青稞，谷子等混合煮熟，加入酒曲发酵后，盛入瓶子内盖严，在锅中加温蒸煮。蒸时，瓶内放一大碗，盛满后倒入瓶或坛中冷却即可。咣当酒入口绵和，约32-37度，但酒的后劲很足，喝酒时要尽量小心，不要贪杯。

　　烤鱼干是用泸沽湖特产的一种叫巴鱼的鱼，把鱼剖开或腹部切一小口，取出内脏，撒上盐，花椒和五香粉，置于火塘上或铁锅内缓慢烤干而制成的。

　　食用时将鱼干在炭火上烤熟或用清油炸酥，味道香脆可口，是直接佐酒的祭品，用以煮汤则乳白色的汤汁香味浓郁，口感极佳，营养丰富。在以前，出门的马帮常带上大量的鱼干与外地客商交换，换回自己所需要的东西。

　　腌酸鱼摩梭语尼吉，是宁蒗摩梭、普米人家待客的传统佳肴。腌酸鱼可生吃，也可炒吃或放上辣椒煮成酸辣汤，味道鲜嫩爽口。

　　食用时，要先看坛口大蒜颜色，如大蒜乌黑，表示不可食用，新启封的腌酸鱼在吃前一般会先给猫吃，以辩是否有毒。裂腹鱼是原始的亚科鱼类，现属国家二级保护水生动物。

　　砣砣肉是大凉山和小凉山彝族独具特色的风味肉食，类似新疆的“手扒羊肉”，是彝族人家待客的最高礼节，也是逢节、野餐的必备食品。

　　砣砣肉肉块大、肉质鲜、味道清纯。不需要任何调料就可以保持鲜肉的清香，又有丰富的营养。