中餐厅塌煎豆腐是什么 在山东有什么好吃的菜肴

来源:尚之潮  编辑:尚之潮   时间:2017-08-27 17:23:31

  《中餐厅》张亮简直就是行走的“菜肴百科全说”。张亮还提议周冬雨做塌煎豆腐,这塌煎豆腐是什么东西?

 

  锅塌豆腐是山东经典的特色名菜之一,属于鲁菜。锅塌是鲁菜独有的一种烹调方法,它可做鱼,也可做肉,还可做豆腐和蔬菜。豆腐经过调料浸渍,蘸蛋液经油煎,加以鸡汤微火塌制,十分入味,又可称为“锅塌豆腐夹馅”,成菜呈深黄色,外形整齐,入口鲜香,营养丰富。
 


  最早的锅塌系列菜是来自山东地区,早在明代山东济南就出现了锅塌豆腐,此菜到了清乾隆年间荣升宫廷菜。后传遍山东各地,又传入到天津、北京及上海等地。

 

  在山东,还有很多好吃的菜肴在等着你呢。

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