大暑时节吃什么最合适 这些菜吃起来合适又有益

　　蚕豆炖牛肉
 

　　配料：鲜蚕豆或水发蚕豆120克，瘦牛肉250克，食盐少许，味精、香油适量。

　　做法：牛肉切小块，先在水锅内汆一下，捞出淋水，将沙锅内放入适量的水，待水温时，牛肉入锅，炖至六成熟，将蚕豆入锅，开锅后改文火，放盐煨炖至肉、豆熟透，加味精、香油，出锅即可。

　　功效：健脾利湿，补虚强体。

　　砂锅粥

　　在砂锅粥当中，有两款常见的粥相当有营养，也比较适合在夏天喝。一是膏蟹粥，具有滋阴补血、大补强健的功效，主要实用于虚劳、体虚、小便频繁；肉蟹粥具有开胃消水肿、健脾的功效，主要实用于衰弱、精神不足，食欲不振等；

　　另外一款是山鸡粥，它可以起到扩大血管、抵抗血小板凝聚、滋补肝肾、益气补血的作用。

　　此外，有些人在家做砂锅粥时，还喜欢加入一些药材增加营养。专家提示，配方中有不能直接食用的药材，则可先熬煮中药成为药汁，过滤掉沉淀后再加入米或面煮粥，或先将中药研成粉末，再入粥与米同煮；

　　若粥中的配料形体较大，应先进行刀工处理，再下锅煮粥，以使粥稠味浓。

　　蜂蜜绿豆冬瓜饮

　　原料：

　　绿豆100克、冬瓜100克、蜂蜜5克、水适量。

　　做法：

　　1.绿豆淘洗干净，用清水浸泡约30分钟。

　　2.冬瓜去皮去瓤切成小粒。

　　3.绿豆倒入锅中，加入适量清水，用大火煮滚，煮15分钟左右，待绿豆微微开花。

　　4.倒入冬瓜粒继续煮至冬瓜粒熟透，关火晾凉，放入冰箱冷藏，喝的时候加入适量蜂蜜。