那年花开月正圆周莹吃的甑糕是年糕吗 陕西还有哪些美食

　　电视剧《花开那年月正圆》可以说是下半年最火的一部剧了，剧中的女主周莹最喜欢吃的就是甑糕，甑糕是陕西的一种特色美食，看起来很像年糕，那么甑糕是年糕吗？
 

　　甑糕和样子和味道都是和年糕很像的，但是又不一样。甑糕是使用一种称为"甑"的蒸食用具而得名。甑是一种底部有小孔，可放置在锅上蒸食物的古老炊具，黄河流域俗名劲子，故而甑糕也叫劲糕。

　　甑在原始社会后期已经产生，到了新石器时代又有陶甑，商周时代发展为青铜铸成，铁器产生后，又变成了铁甑，近年也有用白铁叶子焊成的。

　　甑糕的古老，首先表现在它的炊具上，它是使用由最古老的蒸具“甑”演变而成的甑锅蒸制而成，这也是它得名的原因。甑，在原始社会后期已经产生，到了新石器时代又有了陶甑，商周时期发展为铜甑，以后又变为铁制。

　　从此，铁甑这个炊具就世代沿袭，流传至今。这种铁甑形似圆筒，底部有许多透气的小孔。

　　甑糕除了炊具古老以外，它又是由我国3000多年前西周时期王子专用的食品“粉糍”演变而来的。

　　先秦的“粉糍”是在糯米粉中加入豆沙馅蒸成的糕饼，并不放枣，到了唐代才发展成枣米合蒸。唐代，韦巨源宴请中宗皇帝的“烧尾宴”中的“水晶龙凤糕”和现在的甑糕一脉相承。